公司凝聚了素质高、技能强、深谙物流管理的人才,拥有经过专业培训的装卸队伍,积累了丰富的实践管理经验并提供良好的服务。
当前位置:主页 > 企业招聘 >
企业招聘
918博天堂门户巴山蜀水长 门客可知-灯影牛肉-香
来源:未知 作者:admin 发布时间:2018-10-28 07:21 浏览量:

  巴山蜀水长 门客可知"灯影牛肉"香

  巴山蜀水长,灯影牛肉香。尊龙娱乐人生就是博,相传,这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天,他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片,色泽油润红亮,滋味麻辣鲜香,使元稹赞叹不已。更使他惊讶的是,这牛肉片肉质特薄,呈半透明状,用筷子挟起来,918博天堂门户,在灯火下,赤色牛肉片上丝丝纹路会在墙壁上反映出明晰的赤色印象来,极为风趣,元稹当即唤之为“灯影牛肉”。所以达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来,成为四川的一道名菜。

  灯影牛肉自非一般,其选料和做工都非常考究。一头牛只能取其腿腱肉、里脊肉各几块,总共才10kg左右。用长刀切成非常薄的肉片,配以甘草、丁香、草果及其他10多种香料拌匀后,将肉片铺在竹稍箕上,经曝晒去水分,放进特制的烤炉中,操控温度烘烤至熟,装入用油纸面料的竹筒或纸罐里,中国华电集团有限公司湖南分公司面向系统内招聘,渗满纯香麻油,撤上少量花椒粉密封,待其入味即成。现在,灯影牛肉的首要产地是达州和重庆,两地产品在长时间发展中,又各具千秋。有位美国畜牧专家来达州市调查灯影牛肉时曾说,灯影牛肉既是一种别有风味的食物,又可谓一种美妙的工艺品,彻底能在世界市场上占有一席之地。

  据传说,1000多年曾经,任朝廷督查御史的唐代诗人元稹因开罪宦官及保守官僚,被贬至通州(今达州)任司马。一日元稹到一酒店小酌,下酒菜中的牛肉片薄味香,进口无渣,他较为叹赏,当即名之曰“灯影牛肉”。灯影,即皮影戏,用灯火把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯火下可透出物象,好像皮影戏中的幕布。

  清光绪年间,梁平县有个姓刘的人流落到达州,以烧腊、卤肉为业。开始,他制造的五香牛肉片厚肉硬,吃时难嚼,且易塞牙,销路不畅。后来,刘氏日思夜想,逐步加以改进,将牛肉切得又大又薄,先腌渍入味,再上火烘烤,卖时还淋上香油。这样制造出的牛肉酥香可口,在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆,并因此而发家致富。其他人见有利可图,纷繁拷贝,灯影牛肉逐步成为四川一大名产。

  现在,灯影牛肉的首要产地是达州和重庆,两地产品不断发展然后各有千秋。有位美国畜牧专家曾说,灯影牛肉既是一种别有风味的美食,又可谓是一种美妙的工艺品,如能保证供应,在世界市场上的价格彻底可以比现在的出口价进步4--5倍。但是,现在灯影牛肉的出产遭到质料缺乏的约束。
 

Copyright © 2013 博天堂918,博天堂918国际娱乐,918博天堂门户,918博天堂.com All Rights Reserved 网站地图